4. Mai 2012 Er ist klein, rund und es gibt ihn in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen: Vier Studentinnen der Universität Hohenheim haben einen neuen Fleisch-Snack für zwischendurch erfunden – und damit beim Trophelia-Wettbewerb des Forscherkreises der Ernährungsindustrie (FEI) den zweiten Platz belegt.
18. April 2012 Der Augsburger Wissenschaftspreis für Interkulturelle Studien 2012 geht – mit 5000 Euro dotiert – an die Neuhistorikerin Dr. Maren Möhring. Sie erhält die Auszeichnung für ihre Kölner Habilitationsschrift zum Thema “Ausländische Gastronomie. Migrantische Unternehmensgründungen, neue Konsumorte und die Internationalisierung der…
17. April 2012 Wie ist es heute wirklich um das Gesundheitsbewusstsein von Studenten bestellt? Dies haben Wissenschaftler der Deutschen Sporthochschule Köln und der Universität Bonn im Wintersemester 2011/12 erstmals durch eine Online-Befragung von Kölner und Bonner Erstsemestern erhoben.
16. April 2012 Ein Leben nach der vegetarischen Ernährungsweise bedeutet in erster Linie den Verzicht auf sämtliche Fleisch- und Fischprodukte. Stattdessen verwenden Vegetarier vorwiegend pflanzliche Lebensmittel als Nahrungsgrundlage. Dabei gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich vegetarisch zu ernähren. Eine der strengsten Formen ist der…
2. Februar 2012 Wer dauerhaft sein Körpergewicht reduzieren will, muss seine Ernährung und sein Essverhalten langfristig umstellen. Das ist für viele Übergewichtige sehr schwierig. Daher bietet die Medizinische Hochschule Hannover (MHH) ein ambulantes Programm zur Behandlung von Übergewicht.
23. November 2011 Eltern haben es nicht leicht. Besonders, wenn ihnen die gesunde Ernährung ihrer Sprösslinge am Herzen liegt. Greifen die lieben Kleinen doch besonders gern zu Pommes frites. Beliebt ist die Variante rot-weiß: mit Ketchup und Mayonnaise. Doch nicht nur als Dickmacher…
19. Mai 2011 Die Gießener Ernährungswissenschaftlerinnen Dr. Lisa Jansen und Laura Weidemann sind für ihre herausragenden wissenschaftlichen Arbeiten mit dem Oecotrophica-Preis 2011 im Bereich Ernährungsverhaltensforschung ausgezeichnet worden.
17. Mai 2011 Entgegen vieler anderslautender Botschaften aus Fachkreisen kommen Experten der „Hohenheimer Ernährungsgespräche“ zu dem Ergebnis: Alte Menschen, junge Frauen und Kinder aus gering verdienenden Familien leiden oft am Mangel von Mikronährstoffen wie Calcium, Vitamin D, Folsäure, Vitamin E, Zink und Selen.
13. April 2011 Sie sind blass und übergewichtig, ihr Immunsystem ist geschwächt und ihre Entwicklungschancen sind schlechter: Jedem sechsten Kind in Deutschland erschwert der Hartz IV-Regelsatz eine adäquate Ernährung. Oft fallen sie schon in der Schule aus und werden nach schlechtem Berufsstart doppelt…
1. April 2011 Konjugierte Linolsäuren, vielgepriesene Schlankheitsmittel, stimulieren in der Bauchspeicheldrüse die Ausschüttung von Insulin, haben Forscher der Universität Bonn in Zusammenarbeit mit Tübinger Kollegen herausgefunden. Was passiert, wenn jemand die Substanz über viele Jahre einnimmt, ist nicht abzusehen, denn solide Langzeitstudien am…
10. März 2011 Einen hohen Eiweißkonsum von Müttern haben Wissenschaftler aus Gießen, Hull (England), Rostock-Dummerstorf und Berlin als möglichen Risikofaktor für den Plötzlichen Kindstod identifiziert. Das Team um Prof. Dr. Thomas Walther vom Excellence Cluster Cardio Pulmonary System (ECCPS) der Justus-Liebig-Universität Gießen und…
11. Februar 2011 Die regelmäßige Aufnahme des Spurenelements Lithium kann die Lebenserwartung deutlich verlängern. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Studie von Ernährungswissenschaftlern der Friedrich-Schiller-Universität Jena. Wie das Team um Prof. Dr. Michael Ristow gemeinsam mit japanischen Kollegen in zwei unabhängigen Untersuchungen zeigen…
22. Dezember 2010 Warum essen wir das, was wir essen? Dieser grundlegenden Frage geht das Forschungsprojekt EATMOTIVE an der Universität Konstanz nach. Unter Leitung der Psychologin Prof. Dr. Britta Renner wird das Gesundheitsverhalten normal-gewichtiger Menschen unter den Aspekten Ernährung und körperliche Aktivitäten untersucht….
29. April 2010 Schon Dreijährige bilden in der Nebenniere Geschlechtshormone. Diese können je nach Menge den Beginn der Pubertät um bis zu 18 Monate nach vorne verlagern. Das zeigen Wissenschaftler des Forschungsinstituts für Kinderernährung der Universität Bonn in Kooperation mit Giessener und Heidelberger…
27. April 2010 Forschungsorientierte Studien mit modernsten Methoden der Molekularbiologie und starker Bezug zur Praxis. Das versprechen die neuen ernährungs- und lebensmittelwissenschaftlichen Studiengänge an der Universität Hohenheim. Ob Lebensmittelwissenschaft, Enzym-Biotechnologie, Molekulare Ernährungswissenschaft oder Ernährungsmedizin: Der Bewerbungszeitraum für alle vier Studiengänge beginnt ab dem…
3. Februar 2010 Professor Dr. Stephan Clemens, Inhaber des Lehrstuhls für Pflanzenphysiologie an der Universität Bayreuth, ist Deutschlands Vertreter im Leitungsgremiums der neuen COST Action der Europäischen Union.
25. Januar 2010 Das Land Nordrhein-Westfalen und die Europäische Union fördern über den Fond für regionale Entwicklung das umfangreiche Forschungsprojekt „Previkids NRW“ des Forschungsinstituts für Kinderernährung und der TU Dortmund. Dabei geht es um eine nachhaltige Verbesserung der Qualität von Nahrungsprodukten für Kinder…
2. Dezember 2009 Um den Körper mit Vitamin E zu versorgen, müssen verschiedene Proteine und Stoffwechselwege der Leber zusammenspielen. Was dort genau geschieht, will Ernährungswissenschaftler Dr. Jan Frank von der Universität Hohenheim in einem Grundlagenprojekt herausfinden. Von dem Vitamin ist bekannt, dass es…
6. November 2009 Der preisgekrönte Doppelkorn der Forschungs- und Lehrbrennerei ist landesweit bekannt. Doch die Spirituosen nehmen im Forschungsprogramm der Brennanlage nur einen kleinen Raum ein. In erster Linie erforschen die Hohenheimer, wie sich Bioethanol in industriellem Maßstab herstellen lässt und welche Hefen…